Présentation de tous nos vins
NOS VINS
Vous découvrirez une énergie dynamique fraîche de pur fruit à l'intérieur de chaque bouteille. Nous utilisons moins de soufre dans nos vins.
Dans nos vins en barriques, nous utilisons plusieurs barriques différentes de un à quatre ans pour faire mûrir notre vin.
Cette approche douce encourage nos vins à être souples et digestibles, avec des tanins fins et soyeux en finale.
Les petites parcelles de notre vignoble sont vendangées à la main séparément. De cette façon, nous pouvons sélectionner des raisins particuliers pour les cuves individuelles.
Diverses méthodes de fermentations sont utilisées pour encourager l'arôme et la couleur des peaux et du jus de raisin.
"Le vin est l'une des choses les plus civilisées au monde et
l'une des choses les plus naturelles du monde
qui a été amené à la plus grande perfection, et
il offre une plus grande gamme de plaisir et d'appréciation que,
éventuellement, toute autre chose purement sensorielle. "
Citation d'Ernest Hemingway
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